げんきやオーナー著『史上最大のからあげ革命』にも登場!!有名百貨店バイヤーさんに「間違いなく日本一!」と太鼓判をいただいた砂肝のからあげ。秘伝のタレに漬け込み、弾力のある柔らかさとコリコリとした食感を実現!
絶対召し上がっていただきたい自慢の逸品です!
げんきや名物の砂肝のからあげです。
こだわりは、砂肝のからあげとしてはめずらしく、開かずに丸ごとの肉を使っている点です。砂肝は、丸ごと揚げると硬くなりやすいため、切り目を入れたり、カットするのが一般的。そうすると硬くはなりませんが、せっかくのコリコリとした食感も失われてしまいます。そこで、げんきやではムネ肉に使っている秘伝のタレを使い、丸ごと揚げても硬くならず旨みを逃がさない、理想の砂肝のからあげを開発いたしました。
本店だけでなく、支店、全国デパートのイベントなどで評判を呼び、口コミで聞きつけた他県のお客様がこの砂肝を食べるために本店に来店されるということも少なくありません。ぜひ一度は食べていただきたい自慢の逸品です。
げんきやの砂肝からあげ
焼き鳥の砂肝のように、丸っとそのままを漬け込んでいます。秘伝のタレに漬け込むことで、硬くならず程よい弾力のあるコリコリとした食感が特長。たまらない歯ごたえで噛むほどに旨みが広がり、ビールのお供はもちろん、お子様のおやつにも大人気の砂肝です。
旨さの秘密は、秘伝のタレにあり
江戸時代創業の地元中津の醤油蔵で作られた醤油をベースに、ニンニク、ショウガ、野菜、果汁、10数種類のスパイスに加え、3種類のオーガニックハーブにて調和させた『秘伝のタレ』に国産若鶏を漬け込み、熟成。濃すぎず、ニンニクを程よく抑えた黄金バランスで、良質な鶏肉の旨味を十分に引き出します。何個食べても飽きのこない、本格醤油仕込みのからあげです。
女性やダイエット中の方にもおすすめ!
砂肝は「砂嚢(さのう)」とよばれる消化器官のひとつで、鶏が食べた小石や貝のかけらを細かくすりつぶす役目を持っています。なので、ミネラルがたっぷり!貧血対策に嬉しい鉄分やビタミンB12、新陳代謝に欠かせない亜鉛と、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。かつ、脂肪がほとんど無く、高タンパクで低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。
そのカロリーはなんと、ダイエット肉として知られる、皮なし鶏ムネ肉や、鶏ささみよりも低カロリーなんです。美味しくてヘルシーな砂肝は、健康を気にされる方にもおすすめです。
ご家庭で美味しく揚げていただくためのレシピ付き
【1】タレをよくきります。
キッチンペーパー等で、肉についている余分なタレをしっかりと拭き取ってください。
【2】同梱の片栗粉をたっぷり、まんべんなく塗します。
【3】しっかりと片栗粉をはたき落として下さい。
粉の量が多すぎると美味しさが半減しますので、しっかりと落としてください。
【4】175度～180度の油で揚げます。
店舗では采種系の油を使用していますが、ご家庭では普段ご使用の油をお使いください。
※一度にたくさんのお肉を揚げると油の温度が下がり、カラっと美味しく揚がりませんので適量を数回に分けて揚げて下さい。
★揚げ時間の目安は以下の通りです。
・骨無しミックス 5分
・手羽先 7分
・砂肝 3分
※朝一番に仕入れた新鮮な生肉をタレでしっかり漬け込み、美味しさを逃がさないよう瞬間冷凍させていますから、鮮度に自身があります。
※約300g(約15～22個)【2～4人前】
※1個あたり15～25gです。
※お客様自身で揚げていただくタイプです。
※お届け後は冷凍庫で保存し、解凍後はその日のうちに調理しお召し上がり下さい。
※ご家庭で簡単に美味しく揚げていただくための説明書付きです。
※こちらの商品価格は、ネットショップ価格となります。実際の店舗での価格につきましても店舗ごとに異なりますのでご了承ください。
