げんきやオーナー著『史上最大のからあげ革命』にも登場!!有名百貨店バイヤーさんに「間違いなく日本一!」と太鼓判をいただいた砂肝のからあげ。秘伝のタレに漬け込み、弾力のある柔らかさとコリコリとした食感を実現!
絶対召し上がっていただきたい自慢の逸品です!
げんきや名物の砂肝のからあげです。
こだわりは、砂肝のからあげとしてはめずらしく、開かずに丸ごとの肉を使っている点です。砂肝は、丸ごと揚げると硬くなりやすいため、切り目を入れたり、カットするのが一般的。そうすると硬くはなりませんが、せっかくのコリコリとした食感も失われてしまいます。そこで、げんきやではムネ肉に使っている秘伝のタレを使い、丸ごと揚げても硬くならず旨みを逃がさない、理想の砂肝のからあげを開発いたしました。
本店だけでなく、支店、全国デパートのイベントなどで評判を呼び、口コミで聞きつけた他県のお客様がこの砂肝を食べるために本店に来店されるということも少なくありません。ぜひ一度は食べていただきたい自慢の逸品です。
げんきやの砂肝からあげ
焼き鳥の砂肝のように、丸っとそのままを漬け込んでいます。秘伝のタレに漬け込むことで、硬くならず程よい弾力のあるコリコリとした食感が特長。たまらない歯ごたえで噛むほどに旨みが広がり、ビールのお供はもちろん、お子様のおやつにも大人気の砂肝です。
旨さの秘密は、秘伝のタレにあり
江戸時代創業の地元中津の醤油蔵で作られた醤油をベースに、ニンニク、ショウガ、野菜、果汁、10数種類のスパイスに加え、3種類のオーガニックハーブにて調和させた『秘伝のタレ』に国産若鶏を漬け込み、熟成。濃すぎず、ニンニクを程よく抑えた黄金バランスで、良質な鶏肉の旨味を十分に引き出します。何個食べても飽きのこない、本格醤油仕込みのからあげです。
女性やダイエット中の方にもおすすめ!
砂肝は「砂嚢(さのう)」とよばれる消化器官のひとつで、鶏が食べた小石や貝のかけらを溜めておいて細かくすりつぶす役目を持っています。なので、ミネラルがたっぷり!貧血対策に嬉しい鉄分やビタミンB12、新陳代謝に欠かせない亜鉛と、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。かつ、脂肪がほとんど無く、高タンパクで低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。
そのカロリーはなんと、ダイエット肉として知られる、ムネ肉(皮なし)や、ささみよりも低カロリーなんです。美味しくてヘルシーな砂肝は、健康を気にされる方にもおすすめです。
お弁当に、おやつに、忙しい日の夕食に。便利な「レンチン!タイプ」です。
冷凍庫にストックしておけば、いつでもすぐに食べられる便利な「レンチン!タイプ」です。加熱調理済ですので、冷蔵庫でゆっくり自然解凍してそのままお召し上がりいただくこともできます(実は店主はこの食べ方が好きです)。冷めても美味しいげんきやのからあげならではの味わい方です。調理なしで食べられるからあげは、手土産にも喜ばれます。
